Если вам поставили диагноз «язва двенадцатиперстной кишки», значит, назначили и лечебное питание. В комплексе с медицинскими препаратами такое питание дает результаты. Диета при язве двенадцатиперстной кишки, аналогична диете при язве желудка и исключает употребление в пищу некоторых продуктов, подразумевает определенные способы приготовления еды, благодаря которым еда не будет ни механически, ни химически раздражать слизистую.
Продукты, способные возбуждать секрецию соляной кислоты, не желательно употреблять в пищу в период обострения язвенной болезни. Кислота, которая выделяется после того, как вы их съедите, разъедает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки еще больше.
К продуктам, способным вызвать усиленное выделение соляной кислоты, можно отнести все приправы, чай и кофе, консервы, газированные напитки и алкоголь, жирные бульоны и черный хлеб, соленые и острые блюда. Запрещено все жирное и все колбасы, сдобное тесто, пироги, мороженое.
Какие продукты лучше всего выбирать, когда вам прописана диета при язве двенадцати перстной кишки?
Прежде всего, вам стоит организовать свое питание из таких продуктов, которые слабо стимулируют выработку желудочного сока, например:
-
отвары из шиповника, овощные и ягодные соки с низким уровнем кислотности;
-
яйца вареные или приготовленные на пару;
-
кисель, компот, желе;
-
овощи в вареном виде - морковка, кабачок, тыква;
-
ягоды;
-
нежирные сорта рыбы. И только в отварном виде или приготовленные на пару;
-
нежирное мясо, варенное или обработанное на пару;
-
молоко и молочные продукты (через 10-12 дней);
-
каши и макароны.
Какие принципы нужно учесть при приготовлении и подаче блюд на стол?
Когда вам прописана диета при язве двенадцати перстной кишки, ваше меню должно включать блюда, богатые белками, углеводами, минералами и витаминами. При подаче блюда на стол оно должно быть не горячим и не холодным. Лучше всего, если вы разделите приемы пищи на 5 раз в день. Лучше кушать маленькими порциями и не напрягать пищеварительный тракт. Старайтесь кушать еду в перетертом виде, так как большие куски трудно переварить. Организму придется вырабатывать больше желудочного сока, а он при язве абсолютно нежелателен в больших количествах. Сократите количество соли, добавляемой в пищу.
Как долго нужно соблюдать диету?
Диета призвана восстановить все нормальные процессы, связанные с перевариванием пищи. Язва бывает разного уровня запущенности, поэтому и длительность диеты для каждого индивидуальна. Но рекомендуется придерживаться всех этих правил как минимум полгода.