Салат посевной.

Салат посевной — однолетняя травянистая культура, не встречается в диком виде. Цветки мелкие, желтые, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Растение холодостойкое, влаголюбивое, но не переносит чрезмерного переувлажнения, предпочитает легкие, рыхлые, богатые питательными веществами, нейтральные почвы. Салат содержит легкоусвояемый белок, сахара, витамины В2, В6, Е, К, С, минеральные соли (кальция, магния, фосфора, железа), органические кислоты, каротин, жиры и др. Салат широко используют в лечебном питании при гастритах, язвенной болезни, гипертонии, авитаминозе, нарушении функции щитовидной железы, истощении нервной системы, ожирении, атеросклерозе, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Свойства салата.

Он укрепляет сосудистую стенку, увеличивает мочеотделение, оказывает легкое успокаивающее действие, способствует выведению холестерина, нормализации обмена веществ, регулирует водно-солевой обмен. Растение рекомендуют вводить в рацион ослабленным после болезни людям, а также детям и пожилым. В лечебных целях используют молодые листья и семена салата.

Так как это растение скороспелое это дает большое значение ранней весной, когда так мало свежих овощей и резко ощущается потребность в витаминах. Салат содержит множество витаминов и минеральных веществ, что делает его ценным для детского питания. Салат употребляют в пищу в свежем виде. Листья салата улучшают пищеварение, обладают утоляющими жажду и освежающими свойствами, повышают мочеотделение, способствуют предупреждению запоров. Также листья салата можно употреблять в диетическом питании при сахарном диабете. Млечный сок салата оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие. В народной медицине рекомендуют пить настой из свежих листьев салата при нервной возбудимости. Приготовление: столовую ложку измельченных листьев салата залить одним стаканом кипятка, настоять до полного остывания, а затем процедить. Принимать 3 раза в день по стакана. Этот же настой можно принимать при тревожном сне по - 1 стакану перед сном. Настой семян салата обладает молокогонным действием.